Biscoitos de Goji, Sementes de Papoila e Girassol

Outra vez a fazer nova receita sem a balança por baixo do recipiente... Não perco esta mania de fazer receitas a olho, sem a balança para depois puder ser-vos fiel na transmissão da receita!! Bem, vou tentar aproximar a quantidade de cada um dos alimentos o melhor que conseguir... Estes biscoitos também são fáceis, e se souberem qual a consistência da massa que se pretende, com certeza que irão obter uns biscoitinhos saudáveis e deliciosos para acompanhar o vosso chazinho!

Para estes biscoitinhos irão precisar: (valores aproximados)

- 150g de manteiga amolecida

- 120g de açúcar amarelo

- 1 ovo

- Raspa de 1 limão

- 2 colheres de café de canela

- 1 mão mal cheia de sementes de girassol

- 2 colheres de sopa de sementes de girassol

- 80g de goji

- 450g de farinha peneirada

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Preparar os tabuleiros, colocando os tapetes de silicone. 

Num recipiente, com a batedeira, misturar o açúcar com a manteiga até obter uma mistura homogénea. Acrescentar o ovo e a raspa de limão e bater de novo. 

Colocar as sementes e envolver com uma espátula de silicone. Acrescentar a farinha, o bicarbonato e a canela peneirados, e envolver sem mexer demais. A massa deve desprender das paredes, mas sem ficar muito presa. No caso de ser necessário, acrescentar um pouco de farinha. 
Colocar a massa em película aderente e apertar bem. Levar ao frigorífico no mínimo 30 minutos (gosto sempre de deixar umas horas, a massa fica mais fácil de trabalhar). 
Na toalha de trabalho Tupperware, tender a massa utilizando um pouco de farinha na superfície da toalha e do rolo da massa. 

Cortar tiras de aproximadamente 1cm de largura por 8cm de comprimento, e "enroscar" a tira de massa. 
Levar ao forno durante cerca de 20 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados. Deixar arrefecer numa grelha, para ficarem estaladiços.

Os biscoitos ficam estaladiços, saudáveis e deliciosos!! Ótimos para o pequeno almoço, lanche e até para acompanhar o café do fim da noite...