Omelete com Manjericão, com aroma a Verão

 



Ufa... Que calor!! Não apetece comer nada... Saladinhas e frutas frescas, e uns pratos bem leves são a única coisa que ainda vamos conseguindo aguentar no estômago.

As galinhas da minha sogra e dos meus amigos que têm galinheiros andam também numa azáfama, e encheram o meu frigorífico de ovos!! Ontem decidi fazer umas Omeletes para o jantar. Acho que é um prato que toda a gente prepara em casa, e cada um tem a sua técnica, mas uma omelete saborosa e perfeitinha não é assim tão fácil de conseguir...

Preparei então umas omeletes de queijo e fiambre de perú, aromatizadas com umas folhinhas de manjericão da minha horta!

Para preparar as omeletes, irão precisar: (para 3 omoletes)

- 6 ovos caseiros médios

- Pimenta da Jamaica a gosto

- Folhas de manjericão, a gosto

- 6 fatias de queijo gouda magro

- 6 fatias de fiambre de frango e/ou peru

Bater 2 ovos de cada vez, tendo o cuidado de bater pouco os ovos, mantendo a clara inteira. Acrescentar pimenta da Jamaica, a gosto.

Num tacho anti-aderente, passar um guardanapo com um pouco de azeite na superfície, para que a omelete seja mais fácil de manusear.

Colocar os ovos no tacho, quando este já estiver quente, e em lume médio-alto fazer a omelete. Levantar uma extremidade, utilizando uma espátula anti-aderente, e deixar o ovo da superfície ir para baixo do ovo que já está cozinhado. Colocar duas fatias de queijo no centro da omolete, sobrepor o fiambre e por fim as folhas de manjericão. Dobrar as duas extremidades, e depois virar a omelete, para cozinhar bem o interior.

Servir com saladas e frutas.

Bem, o manjericão deu outro requinte a este prato tão tradicional... O aroma, o sabor mediterrânico, ficou uma delícia! É uma das minhas ervas aromáticas de eleição, e este foi semeado por mim! Sabe a carinho e a casa...