Esparguete Picante com espinafres e gengibre

Caros amigos!! Peço-vos desculpa pela minha ausência, mas tenho andado atarefada, e com a chegada do calor, o meu organismo precisa de algum tempo extra para se adaptar, não é muito fácil... Mas finalmente acho que ajustei os "botões" todos e já cá estou!

Nesta altura do ano, fico também sem apetite... Tudo me parece mais quente do que aquilo que o meu corpo aguenta, no entanto, uma massinha ao jantar é sempre uma tentação! Tentei preparar um prato o mais fresco possível, mas sem deixar para trás os sabores que me fazem suspirar pelo próximo prato de massa. Tenho a horta cheia de espinafres, e decidi usá-los, pois acho um vegetal bastante fresco. Frescura também me soa a gengibre fresco, que tenho sempre em casa por culpa das melhores bolachas do mundo! O picante já associo a uma subida de temperatura, mas não podia faltar, por isso decidi cozinhar Esparguete Picante com Espinafres e Gengibre.

 

Para preparar este prato, irão precisar: (para 3 pessoas)

- 1 alho francês cortado em juliana (só a parte branca)

- 10 tomate cereja em metades

- Um pouco de gengibre fresco finamente picado

- 150g de espinafres

- Azeite q.b.

- 350g de esparguete picante Milaneza

- Oregãos frescos para guarnecer

 

Cozer o esparguete em água a ferver. Na Wok colocar o azeite, o alho francês e o gengibre. Deixar cozinhar até o alho francês começar a ficar translúcido. Acrescentar os tomates cereja e os espinafre, e envolver. Quando os espinafres tiverem reduzido, acrescentar a massa previamente coada e envolver bem.

Colocar num prato fundo e terminar com orégãos frescos.

Massa é sempre reconfortante e quentinha, de qualquer forma esta ficou mesmo como pretendia! O gengibre é tão fresquinho que faz lembrar a nortada de Esposende, que faz sempre sentir-me em casa... Os espinafres tornam o prato delicado, e contrastam com o picante da massa. Não levou sal, mas também não fez falta nenhuma!

Espera aí... Ainda falta qualquer coisinha aqui na minha massinha... O ovo escalfado! Pronto, agora sim, perfeito jantar de verão, tão aconchegante...