Cheirinho a Natal

A aletria deve ser dos doces mais tradicionalmente Natalícios! Cá em casa, aparece logo que o frio espreita, e adoro come-la ainda quentinha com muita canela por cima, e em frente à lareira... 

Quando vi o passatempo da Milaneza e do blog Cinco quartos de laranja, que foi lançado no dia mundial das massas (25 de Outubro), surgiu-me logo que poderia fazer uma aletria com um gene mutante que lhe desse o toque de laranja que é exigido no passatempo. E então, nasceu a aletria de laranja!

Para esta aletria, precisam: (receita para 3 tigelas)

- 250g de açúcar

- 250ml de água

- 1 laranja com casca cortada às rodelas finas

- 600ml de leite

- 300g de aletria milaneza

- 3 colheres de sopa de açúcar

- 2 paus de canela

- casca de meia laranja (sem a parte branca)

- 1 colher de sopa de sumo de laranja

- 3 gemas batidas

- canela a gosto

- hortelã chocolate para decorar

Para cristalizar a laranja, colocar o açúcar e a água num recipiente, e em lume médio, deixar o açúcar dissolver, mexendo sempre. Colocar as rodelas de laranja, tentando manter todas submersas, e colocar em lume brando. Deixar cozinhar cerca de 40 minutos, mexendo pontualmente e virando as rodelas. Quando a parte branca começar a ficar meio transparente e a casca muito brilhante, está pronto. Retirar e reservar, rejeitando o líquido. 

Para a aletria, colocar o leite, as colheres de açúcar, os paus de canela e as cascas da laranja num recipiente em lume médio. Quando ferver colocar a massa e ir mexendo até cozer. Depois de estar cozida (ter o cuidado de não deixar nem muito seca nem muito liquida), retirar do lume e acrescentar o sumo de laranja e as gemas batidas lentamente, e mexendo sempre. 

Colocar as rodelas de laranja cristalizada nas tigelas (a gosto), e preencher com a aletria. Decorar com canela, um pouco de laranja cristalizada e hortelã chocolate a gosto.

A laranja cristalizada dá um toque deliciosamente chique... 

Desfrutem!