Taça de Bolo de Amêndoa, Framboesa e Crud de Limão

Esta semana tive uma encomenda de bolo de aniversário. Pela primeira vez aconteceu um pequeno acidente que me levou a ter que repetir tudo de novo: o bolo de amêndoa partiu-se!! O sabor ficou delicioso, bolas... Fiquei mesmo chateada. Lá coloquei mãos à obra e fiz os bolos de novo, mas fiquei com um fantástico "bolo escangalhado" que precisava de reaproveitar.

Ontem foi o dia de o fazer. Preparei umas Taças de Bolo de Amêndoa, Framboesa e Crud de Limão.

Para preparar esta vistosa sobremesa, irão precisar:

- Bolo de Amêndoa em pedaços pequenos (pode ser qualquer bolo)

- 250g de Framboesas Frescas

- 3 iogurtes gregos magros

- 150ml de crud de limão

- Hortelã chocolate para decorar

 

Nas taças, colocar uma camada de bolo desfeito. Sobrepor o iogurte grego, o crud e depois as framboesas. Repetir as camadas, terminando com o crud de limão. Decorar com hortelã chocolate. Para o Crud: Colocar numa panela a raspa de 3 limões, 8cl de sumo de limão, 3 gemas e 150g de açúcar. Levar a lume brando mexendo várias vezes até começar a engrossar. Retirar do lume, acrescentar 2 colheres de sopa maizena e 80g de creme de soja em cubos, mexendo entre cada um. Passar o creme por um passados fino e colocar no frigorífico, utilizando bem fresco.

Fresco, fácil, cheio de cor, prático e delicioso!! Um aproveitamento irresistivel, e lindo de morrer para sobremesa de um almoço primaveril... A Primavera é que está um pouco teimosa, não é verdade!? Vamos colocá-la na mesa para ver se ganha coragem e fica entre nós!