Conchiglione com Tomate Seco e Manjericão

Nesta altura do ano fico com o síndrome do manjericão!! O aroma e sabor fresco fiz com que me torne dependente desta erva aromática durante uns tempos... Como tenho a erva na minha horta de jardim, e a avó Cila ainda me fornece alguma da dela, acabo por ter sempre uma grande reserva para satisfazer o meu vício de verão.

Aqui há uns dias, ao jantar deu-me cá um apetite de tomate seco e mozarela... Tive que cozinhar uma massinha com tomate seco, mozarela fresca e manjericão, para acalmar os nervos!!

Para esta receita irão precisar: (para 3 adultos)

- 400g de conchiglione

- 1/2 cebola roxa grande, em juliana fina

- 4 tiras de tomate seco embebido em azeite, e cortadas em juliana

- 2 malaguetas secas picadas

- Folhas de manjericão fresco

- 2 bolas de mozarela búfala

- Pimenta da Jamaica, a gosto

- Azeite q.b.

- Flor de sal q.b.

Numa panela colocar água e um pouco de flor de sal, deixar ferver e cozer a massa. Na wok colocar um pouco de azeite (utilizei o que estava aromatizado com o tomate seco), as malaguetas, o tomate seco e a cebola, e deixar cozinhar um pouco, até que a cebola comece a ficar transparente. Coar a massa depois de estar al dente, e acrescentar na wok envolvendo bem.

Nos pratos, colocar rodelas de mozarela com pimenta da Jamaica moída por cima. Ao lado colocar a massa, e colocar as folhas de manjericão por cima.

O tomate seco e a cebola entram nas conchinhas, e ainda brinquei com a mozarela e ia colocando dentro de cada concha! Um prato muito simples e rápido cheio de sabor...