Grão a grão

Adoro os ingredientes tipicos de outono, e a romã é o que me agrada mais!! É raro o dia em que não devoro uma, grãozinho por grãozinho. A meu ver, é a fruta de paciência. O tempo que demora a descascar, e o prazer de degustar o sabor de cada um dos grãos... Como gosto tanto tanto de romãs, já fiz os muffins de maçã e romã, mas estava a apetecer-me era um prato salgado com esta deliciosa fruta. E com fruta, a primeira coisa que me ocorre é chutney. Um chutney de romã é música para os meus ouvidos... E liga bem com? Hum...Frango! 

Folhados de Frango com Chutney de Romã

Então, para o chutney, precisam de: 

- 2 romãs descascadas;

- 1/2 chalota bem picada;

- 2 alhos picados;

- 3 colheres de sopa de açúcar amarelo;

- 300ml de vinagre balsâmico;

- azeite q.b.

- sal q.b.

- pimenta q.b.

Colocar a cebola, o alho e o azeite num tacho e deixar refogar até que a cebola comece a ficar transparente, mas sem deixar o alho queimar. Acrescentar o vinagre balsâmico e o açúcar, o sal, a pimenta e 2/3 da romã, e deixar reduzir até ficar 2/3 do volume inicial.O resultado deverá ser uma pasta mais ou menos consistente, ligeiramente adocicada. Reservar. 

Para os folhados precisam de:

- 10 folhas de massa filo

- 10 bifes de frango grelhados(previamente temperados a gosto)

- azeite para pincelar

- Arroz basmati para acompanhar

- Alguns grãos de romã

Colocar duas folhas de massa filo sobrepostas, pincelar com azeite para que colem uma à outra, e cortar verticalmente em dois retângulos.  Em cada retângulo, colocar  um bifinho de frango, o chutney de romã a cobrir, e colocar alguns grãos da romã reservada na confeção do chutney. Enrolar em forma de guardanapo, colando a massa filo com azeite. Repetir o processo até esgotar os ingredientes. Colocar os folhados no forno pré-aquecido a 170ºC até que os folhados fiquem dourados (cerca de 20 minutos). Servir com arroz basmati e decorar com alguns grãos de romã.

É uma refeição cheia de aroma, devido ao arroz basmati e ao chutney. Tem um travo ligeiramente adocicado, que extasia alguns, mas não agrada a outros... É uma questão de fazer e avaliar a reação do vosso palato.Eu adoro!!!