Corgetes com Atum Gratinadas

Meus caros seguidores, peço mil perdões por este desaparecimento prolongado, mas o trabalho (dentro e fora da cozinha) tem sido imenso!! 

Hoje deu para parar um pouco por aqui, antes de ir por umas bolachinhas de gengibre ao forno...

Aqui há dias recebi o jornal do Lidl e dei de olhos com umas corgetes que são a coisa mais fofa!! Roliças, verdinhas e brilhantes... Fiquei encantada. A minha mãe, que alimenta as minhas loucuras na cozinha, lá me trouxe as corgetes para alimentar a minha imaginação! Como o Luís não é grande amante de corgetes, tinha que caprichar mesmo, na tentativa de o converter a este legume que tanto aprecio. Decidi então fazer algo no forno e com queijinho gratinado, acho que é suficiente pelo menos para ele testar... Saíram do meu forno mas Corgetes com Atum Gratinadas.

 

Para esta receita irão precisar: (4 adultos comilões :-))

- 7 corgetes redondas

- 4 latas de atum ao natural

- 3 tomates picados, previamente pelados

- 3 alhos francês tenros

- Azeitonas descaroçadas e em rodelas, a gosto

- 5 ovos

- Queijo mozarela ralado, a gosto

- Azeite q.b.

- Flor de sal q.b.

- Pimenta moída q.b.

- Noz moscada ralada a gosto

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa panela colocar água e um pouco de flor de sal. Levar ao lume e deixar levantar fervura. Para preparar as corgetes, retirar uma "tampinha" da corgete e, com uma colher, retirar o interior. Escalfar as corgetes na água fervente, mantendo-as cerca  de 3-4minutos. Retirar e reservar.

Para o recheio, na wok, colocar o azeite e o alho francês e deixar ficar fragrante. Acrescentar o tomate, o atum e as azeitonas e temperar a gosto.

Colocar o recheio dentro das corgetes, mas sem encher até cima aquelas em que quiserem colocar ovo. Polvilhar com mozarela ralada, e levar ao forno cerca de 15 minutos, para que o ovo cozinhe e o queijo fique derretido e ligeiramente gratinado. Servir com saldada

Boas notícias!! Consegui fazer com que o Luís comesse a corgete todinha!! Nem queria querer...
É um gratinado bastante leve, enriquecido pelo ovo. A noz moscada confere um aroma especial. E as gotinhas de redução de vinagre balsâmico para molhar a corgete... Hum! O prazer visual que a estética do prato confere eleva o nível do sabor.