quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Bolo de Manteiga de Amendoim...

...e 8 meses de Amor incondicional e indiscritível! Tenho muito menos tempo para o blog, é verdade, mesmo quando faço uma receita a pensar em publicar, acabo por deixar passar, não faço rascunho, e esqueço as quantidades que utilizei. Desta vez tive o cuidado de registar os ingredientes no dia que criei o bolo, o dia a seguir do oitavo "mesiversário" da Constança.
Claro que agora a cozinha fica um pouco perdida entre sopas deliciosas, farinhas de pau e açordas cheias de cor e sem sal, mas os papás também se alimentam e o leite materno precisa de ter um sabor delicioso, logo aqui cozinha-se como antes de ter gordinha, o tempo é que encolheu!
Em todos os "mesiversários" temos um bolinho para comemorar, e desta vez fiz a vontade ao marido e preparei um bolo de manteiga de amendoim.

Para preparar este bolo, irão precisar:
- 170g de margarina ligeiramente derretida
- 270g de açúcar mascavado
- 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim
- 5 gemas
- 15cl de bebida de soja
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 350g de farinha de trigo integral
- 5 claras batidas em castelo
- flocos de aveia q.b.
- açúcar mascavado escuro q.b.

Pré-aquecer o forno a 180º. Num recipiente bater a margarina e o açúcar até ficar tudo bem ligado. Acrescentar as gemas, a bebida de soja e a manteiga de amendoim e bater de novo. Misturar agora os ingredientes secos (farinha de trigo e fermento). Envolver as claras no preparado utilizando uma colher de metal larga. 
Colocar a massa na forma previamente untada com manteiga e farinha, polvilhar com açúcar mascavado e flocos de aveia. Levar ao forno cerca de 40minutos ou até ficar bem cozido no centro. Deixar arrefecer e desenformar.
Que cheirinho a amendoim que ficou na cozinha!! É um bolo encorpado e cheio de aroma. Para mim faz casal perfeito com uma bela fatia de queijo.