sábado, 9 de janeiro de 2016

Massada de Feijão com Enchidos

Desde que fui mãe, que o meu tempo para escrever é muito reduzido, aliás, até o meu tempo para cozinhar é muito pouco!
A Constança já está com quase (amanhã) 20 meses, e eu pensei que a dependência da mamã fosse diminuir, mas pelo contrário, a minha Lapinha cola mal chego a casa e não desgruda! E sabem que mais? Eu adoro, e faço o mesmo, porque daqui a uns anos sou eu que vou querer miminhos e ela nem por isso...
Nos dias de folga ficamos as duas sós de manhã, mas mesmo assim, só quando a deito para a sesta é que tenho disponibilidade para cozinhar para mim e para o marido, que chega às 14h, o que quer dizer que o tempo disponível para cozinhar também é quase nenhum, porque tenho tudo o resto para preparar...
Esta semana, com o mau tempo, nem fomos dar o nosso passeio da manhã, e eu andava com uma enorme vontade de comer algo que me aquecesse por dentro, o corpo e a alma, entenda-se! Só pensava em feijões, estava a apetecer-me tanto, mas tinha tão pouco tempo, e nem sequer tinha carne para cozinhar... Decidi que iria cozinhar uma comida de conforto, daquelas que, ao comermos, se fecharmos os olhos, conseguimos ouvir o crepitar da lareira e sentir o cheiro de um livro novo... Preparei uma Massa de Feijão com Enchidos.

Para preparar este prato, precisam:
- 1 chouriço pequeno de colorau
- 150g de bacon em cubos grandes
- 1/2 cebola pequena picada
- 1 tira grande de pimento verde em cubos pequenos
- 1 tira grande de pimento vermelho em cubos pequenos
- 2 tomates muito maduros picados, sem pele
- 1 lata de feijão manteiga (compal)
- 1/4 de couve coração cortada em juliana não muito fina
- 1 ramo grande de salsa
- 250g de macarrão grande (milaneza)
- sal q.b.
- pimenta de cayenne q.b.

Colocar um pouco de azeite numa panela e acrescentar a cebola e os pimentos. Deixar refogar ligeiramente e acrescentar os enchidos. Os enchidos irão fritar um pouco no azeite, dando uma tonalidade e um gosto característicos. Colocar na panela os restantes ingredientes exceto a massa. Deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos, até ao tomate estar bem desfeito. Acrescentar um pouco de água fervida, e colocar a massa. Retificar o tempero se for necessário. Deixar cozinhar lentamente, para que o amido do feijão engrosse o molho. Servir num prato fundo.
Eu não comi à colher, mas arrependi-me! E não tinha uma fatia de pão alentejano, mas da próxima vou ter com certeza. Este prato sabe a casa, lareira, mimos e família unida. O meu marido arriscou-se a dizer que foi a melhor refeição que já preparei... Experimentem e contem as reações!