Queques de Morango e Banana

A Tertúlia da Susy criou um projeto/passatempo designado "a escolha do ingrediente", e neste mês de Abril decorre a 1ªedição, em que o anfitrião é o próprio blog criador, A Tertúlia da Susy e o ingrediente eleito é o Morango!! Sou morangodependente e era obsceno se não participasse neste desafio... Foi em cima da hora, mas consegui postar a tempo a receitinha!! Aqui ficam os meus queques de morando e banana.

Para estes queques , irão precisar:

- 1 iogurte grego magro

- 15cl de bebida de soja

- 100g de morangos em pedaços

- 2 bananas maduras esmagadas

- 150g de açúcar amarelo

- 2 ovos grandes

- 1/2 colher de fermento em pó

- 1/2 colher de bicarbonato de sódio

- 300g de farinha peneirada

- Sementes de girassol para polvilhar

- Açúcar demerara para polvilhar

- 3 morangos grandes em fatias finas para decorar

 Pré aquecer o forno a 180ºC. Colocar papeis para queques nas respetivas formas e reservar.

Num recipiente juntar a farinha, o fermento e o bicarbonato e reservar. Num recipiente maior bater o iogurte com o açúcar até incorporar bem. Acrescentar o leite e bater bem, e de seguida acrescentar os ovos envolvendo tudo muito bem.

Colocar na mistura a fruta (morangos e bananas), envolvendo delicadamente com uma colher grande de metal.

Peneirar para o recipiente maior os ingredientes secos e envolver bem.

Encher cada uma das formas para queques até 3/4 e bater ligeiramente a forma no balcão para acamar a massa. Polvilhar com o açúcar demerara e as sementes de girassol, e colocar uma fatia de morango em cada um dos queques.

Levar ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficarem dourados. PRONTOS!!!

Ótimos para um piquenique ou para levar na marmita para o lanche... Uma delicia!! Espero que gostem, nós cá em casa gostamos muito :-)

Morangos!!

Sábado, a minha tia deixou-me uma caixa de morangos e sugeriu que criasse uma sobremesa nova. E, apesar das condições extremamente adversas (o menino Duarte a berrar como se não houvesse amanhã), lá criei a sobremesa. linda e requintada, como a matéria-prima o exige! Chamei-lhe "espuma de morangos". 
Triturei 500gr de morangos e adicionei 2 iogurtes naturais, mais 5 gemas e cerca de 100-150g de açúcar em pó (foi a olho, por isso é 1 valor aproximado). Derreti em banho-maria 6 folhas de gelatina incolor (juntei 1 colher da mistura inicial à gelatina) e misturei. As claras foram batidas em castelo e envolvidas com uma espátula delicadamente, de modo a não perder o ar. 
À parte preparei gelatina de morango de compra, e coloquei num tabuleiro, de modo a ficar com uma altura inferior a 1cm. Coloquei sobre a gelatina os cortantes redondos e verti a espuma no espaço restante. Foram cerca de 2 horas ao frio (acho que não era preciso tanto, mas foi o tempo de fazer o jantar e encher as barriguinhas dos convidados). É uma sobremesa leve e de sabores subtis, ótima para dias quentes.

Rápido, rápido!

Hoje o almoço foi em casa, o que é ótimo, menos bom foi não ter tido companhia. 
Teria que aproveitar o facto de estar só para cozinhar algo que não agrada a todos cá em casa, e para além disso não podia despender de muito tempo (dia de trabalho, não é?). 

Então pensei em aproveitar a saladinha biológica da avó, uns moranguitos, queijo fresco, cavalas em conserva e os três tipos de sementes que mais aprecio: girassol, sésamo e papoila. Para regar os ingredientes: azeite, umas gotas de sumo de laranja, um pouco de pimenta moída na hora e tomilho. Mexer bem. Regar a salada. Para acompanhar, pão de sementes. Aproveitei o silêncio da solidão para sentir a textura de todos os ingredientes da salada. Acho que resultou lindamente!