quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Almondegas com Esparguete Tricolor

Antes de mais, devo a todos os seguidores do Que Massada um pedido de desculpas bem grande pelo meu desaparecimento neste último mês. A minha vida deu uma volta muito grande e estive em fase de adaptação... A cozinha ficou em banho-maria, mas agora que já me adaptei a esta nova fase, voltei ao ativo!
Para além de todas as alterações que ocorreram na nossa vida, o meu marido já não está longe de casa, e isto faz uma diferença enorme! Em 11 anos juntos nunca estivemos tão felizes. Agora tenho sempre pedidos especiais para almoço e jantar... Esta semana pediu que fizesse algo que, por incrível que pareça, nunca tinha feito: Almôndegas. Juntando a experiência gustativa das que já provei e o que já vi a preparar, lá me aventurei na preparação deste prato que acaba por ser até engraçado.
 
Para preparar estas almondegas, irão precisar:
- 500g de carne de vaca picada uma vez, com um pouco de bacon
- 1/2 cebola roxa picada muito finamente
- 2 alhos sem pedúnculo picados muito finamente
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa de pão ralado
- 1 ramo de salsa bem picado (quantidade é a gosto)
- Mistura de pimentas moída q.b.
- Sal q.b.
 
- 1/2 cebola roxa finamente picada
- Azeite q.b.
- 4 tomates grandes muito maduros e picados
- Salsa picada (a gosto)
- 1lata de cogumelos laminados
- 1 cerveja
- Mistura de pimentas moída q.b.
- Sal q.b.
 
- 400g de esparguete tricolor Milaneza
- Água
- Sal
 
Num recipiente grande, colocar a carne picada, a cebola, os alhos, a salsa, o ovo e o pão ralado. Temperar a gosto com sal e pimenta e envolver bem todos os ingredientes utilizando as mãos. Colocar um pouco de pão ralado numa travessa para colocar as bolinhas de carne feitas com movimentos circulares das mãos.
Num tacho com fundo largo, colocar o azeite e a cebola e deixar cozinhar até que a cebola fique translúcida. Acrescentar os tomates picados, os cogumelos e a salsa. Deixar cozinhar um pouco e acrescentar a cerveja, temperando o molho a gosto.
Colocar as almondegas no molho quando este já estiver a ferver. Deixar as almondegas cozinhar durante cerca de 20minutos, mexendo cuidadosamente.
Numa panela à parte, cozer a massa esparguete (ou outra a gosto).
Servir a massa num prato fundo com as almondegas e o molho por cima.
Estavam muito suculentas, acho que por ter a cebola na mistura da carne.
A carne rende muito mais desta forma! Acho que é um prato divertido para fazer com as crianças e que agrada a toda a gente.

 

3 comentários:

  1. Gosto imenso de almôndegas, mas sempre caseiras!
    O sabor é francamente melhor e estas têm tudo para ser deliciosas :)
    É fazer bastantes, congelar uma parte e ter sempre à mão! :)
    Uma maravilha! :)

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Obrigada por visitar o "Que Massada"!!
Espero ter-vos por cá mais vezes, sim??

Beijinhos,
Virgínia